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■渋谷「成ル」■和をオリジナルテイストで食する、和食居酒屋。小人数で行きたい個室も完備した渋谷の穴場のお店。沖縄そば、海ぶどう、泡盛カクテル等の沖縄テイストもございます。
■円山町「巖」■円山町の路地裏にある築50年の隠れ家・木造一軒屋一面板張りの壁が目印です。オリジナルにアレンジした和食をビール・本格焼酎・日本酒・ワイン・カクテル、中でも黒酢カクテルと一緒にどうぞ!
■三軒茶屋「三茶氣」■民家を改造した赤提灯が目印の建物。昔懐かしいホッピー、女性に人気なホッピーカクテルを飲みながらモツ煮込み・手羽先 そして、名物鉄板料理をどうぞ!
■三軒茶屋「三汁伍番」■全国各地から選り優りの食材を集めました。『熊本・桜肉』『鹿児島・薩摩軍鶏』『三陸の海産物』などこだわりのお店です。その他、豚しゃぶしゃぶ、富士宮焼きそば等お客様のリクエストにもドンドン取り入れております。
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炭火焼きで!レアーが旨い

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試食を沢山用意していただきました

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各部位ごとに

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卵は色の濃いのと薄いのがあります。

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小さいのはかわいいです。

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土佐ジローちゃん暴れる

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土佐ジローちゃんとたわむれる!

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鶏冠のデカイのがオス。

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外に出て運動させています

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網で厳重に囲われています


今回の高知研修で一番期待の「土佐ジロー」の養鶏場見学!

育て方の説明から養鶏場の中にて炭火焼きの試食ランチ!

内臓以外のすべての部位を塩焼きでいただきました。

なんといっても卵が旨い。
飼育の違う4つの生たまごを丸呑み!

一番いい時期の卵がわかりました。

生産者の方曰く、この土佐ジローはアメリカ産と高知産のハーフなので将来はこの地鶏をアメリカへ逆輸入させたいそうで、エイジアキッチンの海外店で提供できるよう頑張ります。



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