■渋谷「成ル」■和をオリジナルテイストで食する、和食居酒屋。小人数で行きたい個室も完備した渋谷の穴場のお店。沖縄そば、海ぶどう、泡盛カクテル等の沖縄テイストもございます。
■円山町「巖」■円山町の路地裏にある築50年の隠れ家・木造一軒屋一面板張りの壁が目印です。オリジナルにアレンジした和食をビール・本格焼酎・日本酒・ワイン・カクテル、中でも黒酢カクテルと一緒にどうぞ!
■三軒茶屋「三茶氣」■民家を改造した赤提灯が目印の建物。昔懐かしいホッピー、女性に人気なホッピーカクテルを飲みながらモツ煮込み・手羽先 そして、名物鉄板料理をどうぞ!
■三軒茶屋「三汁伍番」■全国各地から選り優りの食材を集めました。『熊本・桜肉』『鹿児島・薩摩軍鶏』『三陸の海産物』などこだわりのお店です。その他、豚しゃぶしゃぶ、富士宮焼きそば等お客様のリクエストにもドンドン取り入れております。
トピックス
エイジアキッチンスタッフ

■スタッフ募集中
現在、新店舗のオープン準備にともない、各店舗でスタッフを募集しております。
調理師、調理見習い、ホールスタッフのそれぞれ正社員、アルバイトを募集中です。
まずは、お気軽にご連絡ください。未経験者も大歓迎です。
一緒に世界に飛び立ちましょう!!
詳細につきましてはこちらをご覧ください。
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梅雨真っ只中の東京地方 

午前中から夕方にかけては
いい天気に恵まれたが
夜はやっぱり雨・雨・雨・・・・

昼間の移動は自転車で
したいとこですがこれだけ
降ると移動は歩きになっちゃいます。

夕方からの税理士さんとの
会議が終わった後は
今月のソウルでお世話になった
韓国人のお客様が来ていたので
渋谷をご案内

そして
「巖」へ



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鯖のスモーク

スモークって韓国語
教えてもらったけど

忘れた・・・


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韓国では
あまり食べない
馬刺しも喜んでいただいた!


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ドライトマトのカプレーゼは
日本酒にも合います!


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お世話になった方々の
親戚の娘さん

沖縄出身のヤマ(左)に一目惚れ
最後に記念撮影(自分のカメラでもたくさん撮ってました)

韓国の芸能人に似ている人が
いるみたいで!

今度、日本に来たときには
ヤマに会いに沖縄に行くと
言っていたが・・・

ヤマは東京にいます・・・・・・


月末の給料日
張り切って生きましょう!!!
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キックボクシングの試合観戦の
後は場所を恵比寿に移して
楽さんの新店

「恵比寿 ゑびす堂」

でお勉強






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エントランスは
雰囲気でてます!


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アボカドフライ
ネギトロ岩海苔ディップ


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焼きそば麺がパスタに代わった
焼きパスタ


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名物!石釜焼き
イベリコ豚

上にのった
カリカリポテトがいい感じ

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メガジョッキ大ちゃん
とサムちゃん


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昨日の朝方
恵比寿で大暴れしたジュピ
中指を17針縫う大怪我・・・・

カズヤは来週の日曜日に
昭和記念公園トライアスロンに
一緒に参加しまーーす!

さぁーー
後、一週間で
トライアスロン本番

今週はトレーニングは終了で
調整程度の運動に切り替えます!



梅雨空の日曜日

ジメジメ
モヤーーっと
雨降りは
すっきりしませんね・・

東京有明にある
ディファ有明にて
キックボクシングの試合

っといっても
私ではなく

渋谷「巖」の
パヤくんこと
隼人の試合を観戦に行ってきました!


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3ラウンドマッチ

相手は日本ランキング5位の選手

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左がパヤくん

前に前に向かっていく
姿には元氣・パワーを
もらいました!

梅雨を吹き飛ばすぐらいに
熱気に包まれた会場

よーーし
そのまま
行ったれぇーーーー

が・・・

結果は判定負け・・・・

残念。。。

次回はスカっと
KOでよろしく!!

頑張れ
隼人!!



三茶氣の
第一回(この後、変更があると第二回・三回と続く・・・)
夏グランドメニューの試食


昨日も移動はバイク(自転車)で
三茶まで!!



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ネバネバ豆腐サラダ

サッパリとしたノンオイルドレッシングがイイ

ネバネバは夏に最高


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トロロ焼き

中に入った小柱が美味い

形がペチャっとしてるので
厚さがもっとあればね!


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肉巻きおにぎり

宮崎で勉強した
おにぎりが
進化して登場

肉の切り方を
もっと薄くすれば
やわらかく
食べやすいよね!





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さっぱり
冷たい梅うどん

麺は香川の日の出製麺から
直送してます。



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スーチカの炙り焼き

皮付きの豚ばら肉が美味い



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ソーキそば

麺が蒸麺でイマイチ

麺の変更と
トッピングの追加が必要


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ミミガーの辛イリチー

野菜の量を変更して
ミミガーどっさりでキマリ!


さぁーーー
たくさん試食の後は渋谷まで
自転車でダッシュ!!

カロリー消費しないとね!









全国各地で
今年の最高気温を記録した
土曜日

東京も30度近くまで上がり
真夏日


午前中に
「八兵衛」の八島さんと
六本木

皇居ラン

六本木

と一緒に走りました!!

久々の
皇居ラン

やっぱり
皇居はいいですね~

都会のど真ん中の
パワースポット!



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ランナーじゃなかったら
警備中の警官に捕まりますよ~


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最近、走っている八島さん

走りながらのちょっとした
一言

「ホノルルマラソン出ようかなぁ~」


やりましょう
やりましょう!!

今年のホノルル
参加者多数

楽しみです!


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そして
深夜
乾杯させていただきました!

いつまでも
10年先いく目標の
カッコイイ先輩です!




昨日は六本木にて
もう一軒レセプションが!

TRFのナベちゃんのお店

「三船」さん

9時を過ぎると
ぞくぞくと
「三船」に飲食店経営者が
集まってまいりました!




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エントランス
味があります!




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カウンターはキリッと
しまった和食屋さんの雰囲気


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トイレには映画の一コマの
写真がたくさん


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三日間のレセプションで
少々お疲れ気味の
ナベちゃん。。

オープンから
すごい事になりそうですね!

オープンしたら
ゆっくり伺います!



松村社長率いる
ダイヤモンドダイニングさんの
新店

「わらやき屋」

レセプションパーティーに
お邪魔した。

場所は六本木芋洗坂

そう
ガンさんの「ジョウモン」さんの
まん前です!!

マスマス
芋洗坂が楽しみな六本木に
なりそう!

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提灯が目立ちます!


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看板の横には
メニューを書いた
板でビッシリ



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芋洗坂沿いは
縁側席
雰囲気出てます!

ガンさんは和服で登場

気合バリバリです!


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これが
名物カツオの藁焼き
塩タタキ



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ここで
炎と共に藁で焼き上げます!


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松ちゃんさんとの
2ショット

最近
痩せて顔がすっきりの二人です(笑)





エイジアキッチンに新入社員

太一

昨日から仲間入り!

あのスポーツ名門校
青森山田高校出身

当時は競輪をやっていたとか!!

高校出てからは
飲食店一筋でやってきた男!

一緒に頑張っていこう~

みんな
よろしくです!


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写真右が
太一
いい顔してます!


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大ちゃんと私は
渋谷のジョウモンさんへ

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チームマスマスさんも
いい感じです!




サードGを途中で失礼して
大ちゃんと
向かうは横浜・蒔田

焼肉 天龍さんの
リニューアルオープンへ

メニューや看板ロゴなど
マス製作所
しこさんが担当

雰囲気も一新
お客様はいっぱいです!




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この厚切りタンはホントに美味い

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希少部位のスジ
焼くだけで激ウマ

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その名も
「龍」 
生でもイケマス

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マスマスさんチーム
と大ちゃん


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オーナー開発商品
ビビンバにはこの
たっぷり海苔が美味い


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ガンさんのこのお顔
最高です!!



昨日は
六本木ミッドタウンにて
飲食ベンチャー経営者交流会
サードG開催

フードスタジアム
佐藤こうぞうさんが主催の
サードGには
たくさんの
飲食店経営者や
サポーター企業が
六本木ミッドタウンに
集まった!

代表幹事はいつも
お世話になっている
ダイヤモンドダイニング
松村さん


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場所は
ミッドタウンカンファレンスルーム

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会場には
200人近い人が集まった!

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第一部は
ゼットン稲本さんの
講演

稲本さんの講演は
いつも勉強になり
刺激になります!

写真は
DD松村さんとの
7月7日オープンの
横浜DDZ-POINTについての
説明風景



♪今日は~
横浜の♪ビアガーデンで~♪♪
アリッ~かんぱーーーい♪♪

てなわけで
横浜モアーズの屋上に
期間限定でオープンした
ゼットンさんのビアガーデンへ
行ってきました!



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稲本さんを中心に
チームゼットンさんと
一緒に
アリッかんぱーーーい!


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ステージでは
ウクレレライブや


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タヒチアンダンス
などなど


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フラダンスとは違って
腰をフリフリ
アップテンポ!


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ビール以外にも
ハワイアンカクテルも
充実

横浜へ行かれた方は
是非!




何年ぶりかに
降り立った駅

京王線
下高井戸


ティーケーエスグループ
神里さんの事務所にお邪魔した

「事務所においでよーー」
っと軽く誘っていただいたので
伺うと

何と・・・

事務所の上の店舗には
総勢30名ほどで
関連業者さんの集まり
神里会
が行われた・・・

その宴に
急遽(強制)参加させていただきました!

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一階から
ビル丸ごと
他業態が入る

立ち飲み
寿司
イタリアン
居酒屋
沖縄料理
カラオケ
焼肉


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最上階の
焼肉には
こんな縁側も


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各メーカーさん


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サッポロビール
キリンビール
アサヒビール
サントリー
ホッピービバレッジ
などなど

大集合


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去年
マレーシアセパンサーキット
菅生サーキット
などでお会いした
テレビ東京の
小島アナウンサーと
再会

同じ年つながりです!

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ティーケーエスグループの
野尻さん

昭和45年11月25日
まるっきり同じ誕生日です!

人生初の同じ誕生日(年も)


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ビル内の
カラオケにて・・・

みんな
脱がしちゃいました!

カラオケは何処でも
こんな状態になっちゃうなぁ~・・・・




エイジアキッチン
野球チームの
ユニフォームが完成

今日は
そのお披露目試合が
午前中から行われた!


やっと
野球らしくなってきましたが…

結果は




残念ながら



負けてしまった…



次回の試合まで
練習、練習


そう

練習は裏切らない!

ちなみに
私は
4-0安打

情けない…


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最近は
試食会が続きます。

今月中には
全店舗メニューが一新されます!

昨日は
成ルの試食会

さぁーどんな新メニューでしょう??


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地鶏の網焼きタタキ
半熟玉子添え

玉子に刺さっているのは
スポイトでこいつを
チュット玉子の中に
入れるとタレが出来上がる
オペレーション

タレはもう少し改良が
必要ですが
面白い提案!

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川田農園の野菜達を
キーマカレーに

パリパリの揚げた
皮に乗っけて食します!

夏っぽい一品

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イカの入った
煮びたし

定番メニューでは
なくて日替わりメニュー


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鰹の熱々酒盗オイルかけ

味がバシッと決まれば
いい感じ

お客さんの目の前で
熱く熱したオイルをジュッとかけます!

お客さんにかけないでよ!

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冷鶏しゃぶと水菜のサラダ

ドレッシングがカキ氷になっている
これも夏メニュー

よく考えてるよね!

量の調整だけで
一発OKでした!




ジメジメ雨ばかりの
梅雨です・・・・

早く明けてくれ~
梅雨・・・・・

今日の野球は出来るかな????




もう、約20年来の同業の
お友達

西麻布
「FURUTOSHI」
の古里太志社長

今はレストランを何軒も
やっている社長ですが
知り合った頃は
お互い20歳そこそこ
で修行の身

休みの日には
お互いの店を行き来して
刺激しあったのが
懐かしい??
今でも一緒
変わってないかなぁ~

その太志の店で
イベントがあって
お邪魔しました。。


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太志と2ショット!



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渋谷 巖にも
よく来てくれてる
オーダーメイドスーツの
松井社長

飲むとこんなに
楽しい人です

今度、スーツ創り行きますね!



梅田といっても
大阪ではありません!


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居酒屋さんです!

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これは???

山葵


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どこかで見た???

沖縄の伊志嶺さんです!

ここは????




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こんな先輩方に囲まれた夜でした!

ここはどこ????




魚屋さんが
経営するお寿司屋さん

「しもくら」さんに
お勉強にやってきた!


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カウンターがいっぱいで
テーブル席で残念

まずは
刺し盛り


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にぎりも
いっぺんに出てきます。。。


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目の前には
本家の魚屋さんが!

営業時間は
11時30分から
最終入店20時です!

今日は
ギリギリセーフで
間に合いました!


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同じ市場内の
「めんめ」

さぁーー
ここはどこでしょう???



大田区蒲田

なかなか足を運ぶことの
無い街です。。

前回は一年ほど前に
スタッフと餃子ツアーへ
いったのが最後だったかなぁ~

そうだ、思い返せば
8年ほど前に「WATAMI」さんの
新業態の商品開発のお手伝いを
させていただいて時は
毎週のように通ってたっけ!!

でもこのときは
「WATAMI」さんの商品開発部へ
直行してそのまま車で
戻ってきてたから
街の様子はほとんど見ていない・・

その蒲田に昨日は
新店舗のお祝いレセプションにお邪魔した!



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その名も
「ホルモン蒲田劇場」

フードリムさんの新業態

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ベタ系で
ホルモンをガスの焼き台で
ジュウジュウ焼くスタイル

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ガンさん
孝雄さんも
一緒にお祝い

お隣は地元の先輩
ひでさん

そして
渋谷焼肉マン


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ホルモン
シロコロ

プリプリして美味い!

これは繁盛間違いなしですね!

信田社長
金光専務
英さん
渋谷焼肉マン
ご馳走さまでした!!

今度は
スタッフを連れて
伺います!



http://www.faustx.jp/QUEST008/QUEST008.html
ゼットン
稲本兄貴の記事が
ネットでリリースされたので
皆さん見てくださいね!

PC専用ですよ!

ホノルルトライアスロンの
写真や動画が楽しめます!

ところどころに
私も写っています!

http://www.faustx.jp/QUEST008/QUEST008.html




今日はお酒が抜けません・・・

誰か
二日酔いに効くものを
くださいな!!

夕方に
ジムへ行って
強制復活させてきます!

昨日は
沖縄チームと
自由が丘の
「さっさば」さんの
レセプションに伺いました!





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オープンキッチンの
カウンター

壁には
焼酎の甕が並んで!


どっかで
見たことのある内装

ですよね??
ガンさん!!



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うちもほとんどのお店で
お世話になっている
スタジオムーン
ボスの金子さん
平野さん



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レセプションといえば
一気大会で!!

パンチョさんの
一気です!



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もちろん
クロスも!



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みんな
裸で厨房に乱入!!!




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場所を渋谷に移し
よだれ屋さんに!



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ここからが
今日の不調の原因・・・・

寿司ざんまいで
シコサン・タケ夫妻と
合流


うちのスタッフ君たちも
ゾクゾクと・・・・

どうやら
この後は
終わりの無い
24時間居酒屋
「山家」へ

ソク撃沈していた
らしいのですが・・・・

朝日は眩しすぎる・・・・





串かつ男
でマモチャンも合流


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ココから
また3軒行くとは・・・・・

恐るべし・・・・


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気づけば
赤坂・・・・


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そうです・・・


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韓国料理です・・・・・

しこさんは二夜連続・・・・

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止めは・・・・・


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やぶ屋さんで
手羽先に酎ハイ

全部で
何軒行ったんだろう????

恐るべし
シーサー様




ぼたんグループの
スタッフさんのお勉強で
次は六本木の魚真さん



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ぼたんグループの皆さん

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続々と
合流していきます。。

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マーボーさん
ご挨拶(3秒)

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クロスで
一気大会の始まり始まり



渋谷に移動して
ジョウモンさんのはずが・・・・
開花屋さんへ

あっ
その前には
「つきろく」さんへも

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開花屋さんの
料理は勉強になりました!

次回はスタッフと
勉強しにいこう!

店内は
外国人の多さにビックリ!

80パーセント外人さん



沖縄から
シーサーがやってきた!

ぼたんグループ
伊志嶺さんチーム

湧田食品
マーボーさん

グローバルオート
仲田さん

私は恵比寿で合流です!!

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浜焼き屋さんが
横丁のほとんどを
独占
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ぼたんグループ
ヒデキとスバル

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横丁は
今日も満員御礼



昨日はゲーテという
本の取材の撮影で

仕事風景と
通勤風景などなど
ONの感じを
撮影していただいた


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試食会の様子も
撮影


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前回の試食の
再提案を確認

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最近は
車より都内を周るには
機能的な
バイクの撮影

着替えて走っている
姿をパチパチっと
カメラマンさんに
撮っていただきました!

来月発売が待ちどうしい!!!




深夜の韓国料理

渋谷とんちゃんで
サムギョプサル

巖の松ちゃんの
31歳の誕生日のお祝いです!



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韓国では
肉はスタッフさんが
焼いてくれます!



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ハサミでチョキチョキ
バラ肉を切ります!


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一気一気の
マッコリパーティー



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八島さんと
ノブオさんも
合流していただき・・・・



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気づけば
道玄坂は朝を迎えています!

マッコリは次の日
残りません!
オススメです!

松ちゃん
おめでとう!!



高校の同級生が
今月、会社設立をした!

業界は違うが
念願の独立です!

昨日はそのお祝いで
成ルで乾杯!

「小木おめでとう!」

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成ルの新人君
哲朗です!

おすすめ日本酒
出雲富士 夏雲

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真ん中が同級生の
小木くん

お隣は小木君に紹介した
税理士の塚本さん


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そのまま
三茶氣に移動して
試用期間が終了して
正社員になった
イッチーと乾杯!

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沖縄料理が盛りだくさんの
オススメ!

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今日は三茶で活躍の
大ちゃんと飲みーティング

隣は彼女と幸せなコウスケ&
エイジアキッチン野球チームの亮!






昨日は
夏に向けての
グランドメニューの
試食会 第一弾

合計7品ほどの
試食です!



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自家製ドライトマトの
カプレーゼ

トマトの甘味が
増して美味しい

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しぐれ煮

プリプリの鶏レバーが
ツマミに最高


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軟らかいバンバンジーを
海苔に巻くんですが・・・

もう一回
盛り付けと海苔巻きを
変更して

再提案!


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海老プリプリ団子の蒸篭蒸し

全部海老で出来た団子は
プリプリで美味い

蒸篭蒸しなので
熱々が味わえる!

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海鮮セヴィーチェ

味がボヤけているので
味の変更

盛り付けも
小鉢から硝子の平皿に変えて!

再提案!


こんな感じで
試食会をしていきながら
各店グランドメニューを
決めていきます!



金浦空港には
映画館やレストラン
電気屋他
空港設備以外も
いっぱいあります。

そして
いつも〆の韓国料理を
ここでいただくのが
最近の定番!


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今回はナベ専門店で
キムチ豆腐鍋

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海鮮から
牛肉プルコギ
タコの鍋

なんでも
あります。。


昨日帰ってきてから
体中
キムチ(ニンニク臭)臭い
ですが・・・・

さぁ~
月曜日
一週間の始まり
張り切って生きましょう!!!



東京・新大久保にも
ある「ノルブ」

ソウルにも
何店舗も展開している
ブテチゲが美味い店

残念ながら
新大久保には
ブテチゲが無かったかなぁ~




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途中で
ラーメンも
入ります。

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火を入れる前は
こんな感じ




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テーブルの横には
引き出しが付いていて
開くとナプキンと
箸・スプーンが出てきます!



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