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■渋谷「成ル」■和をオリジナルテイストで食する、和食居酒屋。小人数で行きたい個室も完備した渋谷の穴場のお店。沖縄そば、海ぶどう、泡盛カクテル等の沖縄テイストもございます。
■円山町「巖」■円山町の路地裏にある築50年の隠れ家・木造一軒屋一面板張りの壁が目印です。オリジナルにアレンジした和食をビール・本格焼酎・日本酒・ワイン・カクテル、中でも黒酢カクテルと一緒にどうぞ!
■三軒茶屋「三茶氣」■民家を改造した赤提灯が目印の建物。昔懐かしいホッピー、女性に人気なホッピーカクテルを飲みながらモツ煮込み・手羽先 そして、名物鉄板料理をどうぞ!
■三軒茶屋「三汁伍番」■全国各地から選り優りの食材を集めました。『熊本・桜肉』『鹿児島・薩摩軍鶏』『三陸の海産物』などこだわりのお店です。その他、豚しゃぶしゃぶ、富士宮焼きそば等お客様のリクエストにもドンドン取り入れております。
トピックス
エイジアキッチンスタッフ

■スタッフ募集中
現在、新店舗のオープン準備にともない、各店舗でスタッフを募集しております。
調理師、調理見習い、ホールスタッフのそれぞれ正社員、アルバイトを募集中です。
まずは、お気軽にご連絡ください。未経験者も大歓迎です。
一緒に世界に飛び立ちましょう!!
詳細につきましてはこちらをご覧ください。
HAWAIIレポート

15日の夜はホノルル最終日

ALOHA TABLE WAIKIKI
のグランドオープン

混雑を避け
遅い時間に伺った。


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LATE SUPPER MENU

20090417204814

ココナッツフライドチキン

ガーリック枝豆

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ワイキキの夜は
11時を過ぎると
めっきり人が減ります。

深夜までやってる
飲食店も少ないってのも
あります。

ALOHA TABLE
さんは深夜2時まで
やってるそうです!

これは使えるなぁ!!



HAWAIIレポート

アンガス牛に
会いに牧場へ


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これは
蘭の栽培場です!

ホノルル空港で売ってる
蘭はここで作ってます!


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数百頭はいる
アンガス牛

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広大な敷地に
牛たちも気持ちよさそう

20090416133018

これは
くさーーーい
あの実です!

わかるかな??



HAWAIIレポート

プリペイドカードを購入して
グラスワインを
少量づつ楽しむワインBAR

約100ミリ弱の
量なのでたくさんの
種類が飲めます。




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それぞれ値段が違います

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タケさんは
オーパスワンを!

高級ワインも
お手ごろに少しづつ
飲めます。

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白ワインも
あるよ

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全部で
50種類以上

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カードを入れて
ボタンを押すだけ

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奥には
レストランステージが・・・

繁盛してます!

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ワインセラーには
数千本のワインが!



昨日は
午前中から
古賀稔彦さんの
講演を聴きに
品川までスタッフの
みんなと行って来た!

「頭で考えて出来ない答えを出してしまってはダメ
挑戦(行動)することから自分の才能を出すことが出来る
そして挑戦(行動)すれば必ず結果は生まれる。
逆に挑戦(行動)しなければ何も生まれない」

「欠点を長所に変えていく。
自分の欠点を素直に認めて
克服していく、そうすることで
自分自身が進化していく」
などなど他にも
たくさん

古賀さんの
お話は
心に響く内容でした!

会場(約500名)の中から
2名だけ壇上に上がって
もらった。
そのうちの一人が自分!!
自分が絶対選ばれる自信が
ありました。
なぜか??

なんでしょう???


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一番右が古賀さん
左が私です!
(撮影ヒロ)


最後に古賀さんと握手

古賀さんのビックリした
顔が印象的でしたよ!

思いっきり気持ちを込めて
握りましたから!!

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みんな
真剣に聞いてます!

休みのスタッフも参加!

20090421070846

みんなで
渋谷に戻ってランチ

韓の台所で
ジャイアント白田さん
監修
ガンバルマン
ジャイアント

白田さん
以前からのお約束
今度、新宿御苑で
飲みましょう!!

あっ、20日
誕生日おめでとうございます!

20090421070843

これは
ビビンバ&豚ロース焼肉定食

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この後
みんなは
仕込みです!

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渋谷焼肉マン
佐藤くん

いつもありがとう!!

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夜は兄の店
道玄であぐーの蒸しゃぶ

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沖縄より
吉崎食堂など
デザインしていただいている
山城さん
ユーモアセンス抜群です!



晴天の横浜スタジアム

昼過ぎに仕事を切り上げ
東横線で一直線

3時前にスタジアム到着!

4回
1対1の場面

その後が・・・・

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レフトスタンドは阪神ファンで一杯

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大ちゃんと虎羽

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5時から
天龍さんの関内店

匠家さん

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お肉のお勉強

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〆は
凍らせたスープで
薄まらない冷麺

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二日酔いのカズヤも
パンアイスでにっこり!


今月から
エイジアキッチン野球チームが発足

前回の練習は9名からスタート

私はハワイだったので
参加できず・・・

次回は27日の午前中に
世田谷の砧公園にて練習です!

またまた宮崎出張で参加できませんが・・・

久しぶりに野球をして体を動かしたい方
練習参加お待ちしております。

どなたでも参加OKです!

その後は対戦チームも
大募集します!



日曜日は事務所の
入ってるビルもほとんど
人がいないので
静かな朝です!

こんなに
いい天気だと
窓を全開に明けて
事務所内にも
心地よい風が
流れています!

おかげで
仕事がはかどります!

昼過ぎまでに
仕事を一段落させて
野球観戦いくぞ!!!

20090419113505



ハイ!
時差ぼけ中です・・

ハワイから戻って
毎日、早朝に目が覚めます・・・

もうしばらく
続くかな??


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ハワイに行く前に
満開だった桜は
すっかり葉桜に!


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もう、お一方
時差ぼけ中の
ゼットン稲本さんと
代官山アロハテーブルにて
ブランチ

来月のホノルル
トライアスロン会場にて
屋台出店の打ち合わせ


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ロコモコ てり焼きソース
をいただきました!



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先週の日曜日に
営業終了後に
みんなで壁塗りを
してくれた
三茶氣へ

一階・二階とも
綺麗になった壁です!



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三汁伍番では
日本酒で!

いづみ橋


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ぐっさんの顔を見にきた
三茶氣スタッフ「マオ」と乾杯

イケテル役者目指して
頑張ってる「マオ」です!


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貴重な2ショット!
シンリ&ぐっさん
三茶両店舗の店長です!



沖縄より
シーサー・・・
いやいや
伊志嶺の兄貴
湧田食品のマーボーさん・新人くんヨナ

の皆様が来東京

ガンさんのお店
渋谷のジョウモンさんに
大集合

六本木で開催された
外食サミットには
間に合わず
成田から
車を飛ばして
都内に入り合流
させていただいた!



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みんなで
「ハイ!シーサー」

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二次会は
近所の巖

ハワイ帰りのシコサンも
合流



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みんなでお揃いの
和柄のデニムハーフパンツを
巖の前の
「ジェイディー」で購入




カハラモールを視察


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サラダ専門店

アロハサラダ




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野菜から
トッピング
もちろん
ドレッシングまで
すべて
選べる

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こんな
サラダバーがある
お店も
いいですね

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アメリカでは
鶏肉の
もも肉のほうが
安くて
むね肉のほうが
高いんです!

日本と逆ですね。


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惣菜の中から
茹で落花生発見

ローカルに
人気だそうです!




ホノルル市場調査です!


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どんどんさん

焼肉ではなく
どんぶりやです


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ラーメン
ごま亭

まもなく
アラモアナにオープン


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鉄板焼きで
有名な
田中OF東京


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ワイキキの
真ん中にも
シェイブアイス


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JINROKU
さんも
元氣です!

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カラカウアにある
ふるさと寿司


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内装は
べたべたの日本


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白人に大うけ
店内は満席




有名なステーキハウス
「ハイズ」

ここの
焼き場が面白い
っというわけで
打ち合わせ
がてらいってきました。



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これが
その焼き場

ここで
100席を
超えるステーキを
すべて焼きます。

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サラダも
客席で混ぜ混ぜ

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ほうれん草の
サラダです!

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脂ののった
サーロイン

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Tボーンステーキ

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人気のフィレステーキ

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Dダイニングの
ひでちゃん

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こんな
焼き台

お店の売りに
するにはいいよね!




これからホノルル国際空港に
向い
帰国の途につきます!

今回のホノルル日記は
まだまだアップしていないもの
がたくさんあるので
日本に戻ってから
画像もたくさんアップします!

海外はパケット通信代が
高くて困ったもんだ・・・

DOCOMOさん
なんとか
ならんかね!

では
お楽しみに!




オアフ島の北側
では海老の養殖が
盛んに行われている。

特に
カフク海老は
代表的

ホノルルに
出店の時には
このガーリックシュリンプ
をオンメニューしたい!

片道一時間かけて
直接
買いに行かないと
仕入できそうもありませんが・・・・




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ROMY'Sは
この中でも
有名です!


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カフクの海老養殖場
広大な敷地に
海老池が広がる

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奥の小屋が
会社です!

海老以外ありません!

海老のプロです!



オープンを間じかに
控えたALOHA TABLEさんの
試食会に参加させていただいた

試食会は
うちのお店でも
メニューチェンジごとに
やるが
新規オープンの
試食会はホールの
スタッフさんの練習も
兼ねているので本番
さながらの緊張感たっぷり!

オープンの試食会は
勉強になります。

さぁ
開始です!


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レセプションパーティーの
時は立食だったので
テーブルを配置すると
また雰囲気が変わります

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照明のついて
いよいよです。

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トマトとマウイオニオンのサラダ

マウイオニオンは
生で食べてもえぐみが
なくシャキシャキ食べれます


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ロミロミサーモン

ロミロミ=もむ

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ガーリックシュリンプ

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ロコモコ

おすすめです!

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カレーライス

いまや日本食の
カレーライス

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リブステーキ
アメリカのステーキは
肉がガっつりうまい

上にのってる
フライドオニオンが美味

胃袋の
隙間がなくなるまで
試食させていただきました!




料理もジャンジャン
食べまくります!

総勢12名

コースも食べて
テーブルの上は
料理でいっぱい!

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牛肉の溶岩焼き

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豚しゃぶ

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豚しゃぶは紙鍋で

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締めは
握り寿司

赤身5種盛り合わせ!



KAHALA HOTEL
にある
TOKYO TOKYO
にて!

皆さん
大集合の
会合と
なりました。



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ジャパレスの
中では
高級店

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もちろん
寿司カウンターも
あります

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出ました
定番
バターフィッシュの
みそ漬け

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ミルフィーユのとんかつ

キムカツ風ですが
一枚一枚の
豚肉が厚め

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前菜の
盛り合わせ

そうめんの器が
イケてます!



エッグベネディクト

って聞いたことあります???

俺あるよ!(キャプテン風)
って方はHAWAIIに行ったことの
ある人かな?

HAWAIIの朝食には
かかせません!


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サーモンベネディクト

マフィンの上に
サーモンソテーと
ほうれん草

でエッグです!

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これが
ナンバー1

エッグベネディクト

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オオクラホテルの
一階にある
ココは美味い!



料理特集2

じゃんじゃんいきます!


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ずわい蟹とアボカドのサラダ

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以前
視察に2度ほど
行った
NALOファームの
グリーンサラダ

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セロリの浅漬け

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名物
レンコンチーズ焼き

さぁーーー
これを何人で食べたでしょう???

気合入れました。

次へつづく・・・



料理特集です!



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モチチーズ焼き

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するめいか一本焼き

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ベジタブルロール

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大人気
ダイナマイトロール



ワイキキビーチウォークに
ある

「KAIWA」

久保田社長のお店


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店内はモダンジャパニーズ



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サマーセーターを
着こなす
昭和の男
チャーリー鏡氏

トライアスロン会場で
一緒に屋台をやる
しこさん



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全身ホリスター
ルールに
包んだDD松ちゃんさん

AP米ちゃん

TRFナベちゃん

このメンツで
視察です!




ホノルルで
中華の有名店

「麒麟」

こちらで
20名ほどで
会合です!



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チャイナの匂いが
ぷんぷん!

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がっつりいきます。
後ろはゼットン副社長
のぶさん

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名物
蟹炒め

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海老とホタテの春巻き

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でかーーい
白身の魚
名前は・・・・

骨まで揚げて
梅ソースで
いただきます!



おはよう
ございます!

ホノルルから
ワクワクさまです!(大嶋風)

ただいま
ホノルル現地は
13日午前7時半前です!

日本は月曜から
火曜日に日付が
変わった頃かな?

昨日の日曜日は
イースターという
休日で株式市場も休み
日曜日と重なってほとんどの
お店が休みです!

イースターとは?

復活祭(ふっかつさい)はキリスト教の
典礼暦における最も重要な祝い日で、
十字架にかけられて死んだイエス・キリストが
三日目によみがえったことを記念する。
「復活の主日」、あるいは英語で「イースター」とも言われる。
復活祭は基本的に「春分の日の後の最初の満月の次の日曜日」に
祝われるため、年によって日付が変わる移動祝日である。
2009年の復活祭は西方教会では4月12日、東方教会では4月19日。



昨日は日曜日ってことも
あり昼間はゆっくり
休みました!

海に行って
趣味の日焼けを楽しみ
ながら本を読んだり
久々にサーフィンしたり
と朝から休日を
満喫させていただきました!

今日から週のはじめ
です!

打ち合わせも
何件かあるので
朝トレーニングしてから
行ってきます!!




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ホノルルはやっと
二日前から
晴れました!



最近
ワイキキの飲食店で
人気の

RUM FIRE

をリニューアルしたってことで
視察に!

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エントランスは変わらず

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大きくかわったのは
ロイヤルハワイアン側の
プールサイドに
たくさんの席が
できたこと!

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この
たいまつが
RUM FIRE

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フードも
充実

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西京味噌漬け
はアメリカ人大好きな
メニューの一つ

出店時には
MUSTメニュー

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フレンチフライも
MUSTです!

ゆかりポテト万歳!!!!

RUMFIREは
BAR的要素もあるので
もう少しカクテルが
美味しくないと・・・・

マイタイなんて
テキトーに作ってるのか
美味しくなかった・・・・



ワイキキパークホテル
の一階にある

「NOBU」

エントランスの
BARも
結構使えます!


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みんなで
かりたリムジンは
人数が多い時は
タクシーより
お得です!
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熱い夜は
まだまだ
続く!

盛り上がりも
絶好調

ライブ開始



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ブルース島袋が
ウクレレで
盛り上げます!


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チームゼットン

総料理長 内山さん

三茶氣のロゴも担当してくれた
デザインの小百合ちゃん

秘書のハミルトンさん

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会場はこんな感じ
地元ローカルの方の
多さにビックリ


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今回、デザインをされた
神谷デザイン 神谷さん
銀座からチャーリー鏡ちゃん
DD 松ちゃんさん
AP 米ちゃん


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稲本さんをかこんで
TOKYOチームで一枚

日本から50名以上の
方がいらしたそうです!

さすが稲本さん!



ALOHA TABLE
のレセプションパーティー

国内外・現地の方含め
200名以上の活気ある
レセプション

さすが
ゼットン稲本兄貴



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HAWAIIでは
お祝いにたくさんの
レイをかけてもらうそうです!


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4名
合同での
お祝い


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お祝いのお花は
こんなに大きな
観葉植物!


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レセプションパーティーにて
ライブをした
ジェイク島袋の
弟さん
ブルース島袋


20090412090245


厨房を見せて
いただくと
もちろんみんな
ローカルのスタッフ達

活気溢れる
キッチンからは
美味い料理が
生まれます!



日本でもそうですが
毎晩・毎晩のように
暴飲・暴食している
皆さん大集合

帳尻合わせないと
早死にするぞ

ってなわけで

稲本走塾
開催

「ハワイで出店するなら
走るぐらいやれ!」

と全員参加で
ワイキキから
アラモアナパークまでの
50分ラン

気持ちいい
汗をかいた後は
飯も酒も
美味しくいただけます。

汗をかくたび
昨日のワインから
ビールまで
どんどん
消化していきます!


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焼肉トラジで
ミーティング

DDの松ちゃんさん

MASU2のしこさん

APカンパニー米ちゃん

TRFなべちゃん

写真は無いですが

このあとは
大御所登場

バルス高島さん

Dダイニング江村さん

ゼットン稲本さん


先輩方の
お話はホントに
勉強になります。



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まだまだ
しらふ?

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カルビと
ヒレ

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ワインバーのトイレには
NALUの文字が・・・

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ナベちゃん
どこ見てる???



ローカルに
大人気の
ワード地区にある
KAKAAKO KITCHEN

ここの特徴は
イートインであっても
トゥーゴーであっても
器は同じ
発砲のパック
なんです。

この手軽さが
大人気の
秘密?

いや
ボリュームたっぷりで
しかも安くて美味いから!

だと思います。


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モールの角地

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店内はこんな感じ
ここで
オーダーすると
約5分で出てきます!


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5スパイスチキン
ライス&グリーンサラダ


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KAKAAKO コブサラダ

これも
大人気商品



走りまわる???

といっても
ジョギングではありません。

自転車です。

最近は
ホノルルに来ても
めったにレンタカーを
しません。

駐車場代などを
考えると
タクシーのほうが
便利で安く
納まってしまうから!

ワイキキから
車で20分圏内なら
自転車のほうが
いいんではないかい?
っと思いたって
レンタサイクルしてみました!

これが
便利・便利

普段
見えない街の様子や
ちょこちょこ
動くにはもってこい!

打ち合わせの
お相手にパーキングの
心配もしてもらわなくて
もいいんです。

しかし
走りまわった一日でした。




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御覧の通り

似合ってます???

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あの名店も
不況のあおりを
うけて・・・・

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豆腐屋さんの
工場です


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ここから
豆腐やら
豆乳やらを
仕入します!

できたて豆腐も
心配なし!

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この
バカでかい
のが
スーパーです!


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会員制の
スーパー
マルカイ

ここで
日本の食材は
手に入れることが
できるんです!